【怎样炖冰糖燕窝】

【怎样炖冰糖燕窝】
1，用清水将燕窝浸泡一小时。
2，把燕窝捞起沥干水分。
3，最好使用隔水的炖盅，先把燕窝和冰糖一起放入内盅，然后加入约70-80度的热水，水位大概是内盅的一半高，以中火炖45-60分钟。
4，用Slow Cooker的话就用低火炖45分钟即可。
5，燕窝忌炖超时，因为炖过火会影响口感，炖超过一个半钟的话会溶化成为液体。
6，切忌把燕窝煮至沸腾，这样会破坏燕窝独有的香味和营养。
7，待燕窝冷却后，可以倒入密封的玻璃罐内存放入雪柜内。自己做的即食冰糖燕窝放在雪柜内可以保存一星期。
8，以上是西马屋燕窝的炖法，东马近海的屋燕窝比较耐炖，可以炖一个半小时以上。