【燕窝的种类】

【燕窝的种类】

 按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕。按金丝燕筑巢的地点可分为洞燕、屋燕。按颜色分类： 血燕、黄燕、白燕。按规格分为: 燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕碎。

【燕饼】
燕饼是指用毛燕巢和草燕巢为原料，因为羽毛、杂质太多，必需将巢打散才可以将唾液部份取出，经过了多次加工后将羽毛、杂质清除去，再重新用模具将剩下干净的燕窝部分倒模制成不同形状（如菱形、球形、半月形)。

【燕条】
燕条是指在采摘燕窝时不小心弄破，或在在挑毛及运输的过程中不小心压碎的，大块且长条状的称为燕条，其实燕条的营养价值与燕盏相同，只是卖相较差，故价位较燕盏低

【燕盏】
燕盏是指金丝燕在燕屋的横梁上所筑的巢，成天然窝型状或船型状，经除杂毛后保留原有的形状而成。燕盏是天然取出，故形状大小有别。它的营养，香味，发头都是最好的，也是众多产品中最干净的

【原毛洞燕照片】
洞燕为采自岩洞的天然燕窝,洞燕的燕子巢筑於山洞、岩洞及悬崖上,受到大自然气候及天然环境所影响,燕窝的质地比较韧及硬,颜色比较深,浸炖时间较长及较爽口。由于洞燕的巢筑於山洞内,地势险峻,采集相当危险，所以价格会比屋燕窝高。